Křehká kokosová roláda s mascarpone krémem
Velmi jemná, lehká roláda. Pro milovníky kokosu to je nebíčko v tlamičce. Jeden kousek vám nebude stačit a ani si si nevšimnete a sníte i poslední kousek. Autor: Lacusin
SUROVINY
Těsto:
350 g bílky
150 g moučkový cukr
špetka sůl
180 g polohrubá mouka
6 g prášek do pečiva
Krém:
500 g mascarpone
120 g moučkový cukr
1 bal. vanilkový cukr
100 g kokos
POSTUP PŘÍPRAVY
- Připravíme si plech o rozměru 32 x 34 cm, dno vyložíme papírem, troubu předehřejte na 180 stupňů a můžeme se pustit do přípravy.
- Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhé pěny, postupně přidáváme moučkový cukr a šleháme, dokud nedostaneme tuhý, lesklý sníh. Vařečkou přimícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a takto připravené těsto navrstvíme na plech.
3. Rovnoměrně rozetřeme a pečeme cca 15 minut.
4. Upečené těsto vyndáme z trouby, ihned stáhneme pečící papír a srolujeme spolu s vlhkou utěrkou do rolády.
5. Mascarpone utřeme s cukrem, přidáme kokos a krém je hotový. Naplníme vychladlé těsto, srolujeme a vrch ozdobíme podle vlastní fantazie.
