Neodolatelný kokosový dort s Rafaello kuličkami, kterému neodolá žádný smrtelník. Jednoduchý na přípravu a přitom velmi chutný. Zvládne ho připravit i začátečník, tak šup nakoupit suroviny a můžete se pustit do práce. S plnou vážností doporučuji. Jeden z mých oblíbených, protože kokos miluji. Autor: Triniti

SUROVINY

Těsto:

7 ks vejce

200 g kr. cukr

120 g polohrubá mouka

75 g kukuřičný škrob

1 bal. vanilkový cukr

Krém:

400 ml kokosové mléko

3 lžíce hladká mouka

1 lžíce kukuřičný škrob

150 g máslo

150 g moučkový cukr

200 ml smetana ke šlehání

1 šálek kokos

Zdobení:

kokos

Rafaello kuličky

šlehačka

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Do poloviny kokosového mléka si přidáme mouku a kukuřičný škrob. Důkladně promícháme, abychom neměli hrudky.
2. Druhou polovinu mléka si dáme na oheň ohřát. Když máme mléko teplé, přidáme tam mléko s moukou a škrobem a spojíme.
3. Vaříme na mírném ohni, dokud hmota neztuhne. Necháme vychladnout (na pokojovou teplotu).
4. Máslo si vymícháme do pěny, přidáme moučkový cukr – znovu pořádně vymícháme mixérem. Postupně přidáváme vychladlou mléčnou hmotu a znovu šleháme. Když máme hmotu vyšlehanou přidáme kokos a promícháme.

5. Smetanu ke šlehání si vymícháme do tuha a přimícháme ji do kokosové hmoty. Takto připravenou nádivku si dáme do ledničky, dokud připravíme těsto.

6. Oddělíme si bílky od žloutků. K žloutkům přidáme kr. cukr, vanilk. cukr a vymícháme mixérem do pěny. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Následně k sněhu přidáme žloutkovou pěnu a promícháme. Postupně přidáváme škrob a mouku, kterou prosejeme přes sítko a mícháme vařečkou.

7. Takto připravené těsto si navrstvíme do formy o průměru 24 cm, pěkně uhladíme a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180 stupňů do zlata. Necháme vychladnout na mřížce. Následně vychladlé těsto rozřízneme na 3 části. Vrch a boky ořežeme.

8. Na každou část natřeme náplň a poklademe je na sebe. Vrch a boky potřeme zbylým krémem. Posypeme kokosem, aby dort vypadal pěkně. Ozdobíme šlehačkou a Rafaello kuličkami. Dobrou chuť 🙂