Recept Kokosové nebo ořechové laskonky s čokoládou

Vynikající sladké kokosové nebo ořechové laskonky. Tradiční vánoční cukroví, které nesmí chybět na stole. Autor: Triniti

SUROVINY

Těsto:

6 ks bílky

330 g kr. cukr

170 g kokos nebo mleté vlašské ořechy

2 lžíce hladká mouka

100 g moučkový cukr

Krém:

150 g kr. cukr

100 ml voda

400 ml mléko

1,5 bal. vanilkový pudink

250 g máslo

čokoláda na ozdobu

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Kr. cukr a bílky dáme do hrnce a hrnec vložíme do vodní lázni. Vyšleháme do tuhé pěny (trvá to cca 15 minut). Necháme mírně vychladnout a přimícháme kokos (nebo mleté ​​vlašské oříšky – budou to pak ořechové laskonky), mouku a moučkový cukr. Nemícháme mixérem, pouze vařečkou.
Příprava receptu Kokosové nebo ořechové laskonky s čokoládou, krok 1
Příprava receptu Kokosové nebo ořechové laskonky s čokoládou, krok 2
Příprava receptu Kokosové nebo ořechové laskonky s čokoládou, krok 3
Příprava receptu Kokosové nebo ořechové laskonky s čokoládou, krok 4

2. Lžící vytvarujeme menší kolečka na papírem vyložený plech na pečných. Laskonky nesmí být příliš tenké, ani příliš hrubé (cca jako kdybyste vytvářeli cookies).

Příprava receptu Kokosové nebo ořechové laskonky s čokoládou, krok 5

3. Pečeme v předem vyhřáté troubě při tepoty 120 stupňů cca 15 minut, pak teplotu snížíme na 70 stupňů a necháme je sušit cca 35 minut. Záleží na velikosti a tloušťce laskonek, proto si to sledujte. Upečené necháme na plechu vychladnout.

4. Krém:
Cukr zkaramelizujeme na mírném ohni a zalijeme ho horkou vodou. Když se karamel rozpustí, přidáme mléko a když začne vřít, přidáme pudinkový prášek, který jsme rozmíchali v troše mléka. Hustou hmotu odstavíme a necháme vychladnout. Přidáme máslo a mixérem vyšleháme do nadýchaného krému.

Příprava receptu Kokosové nebo ořechové laskonky s čokoládou, krok 6

5. Na plochou stranu laskonek navrstvíme krém a slepíme druhou laskonkou. Vrch ozdobíme čokoládou a necháme ztuhnout.

Příprava receptu Kokosové nebo ořechové laskonky s čokoládou, krok 7
Příprava receptu Kokosové nebo ořechové laskonky s čokoládou, krok 8
Příprava receptu Kokosové nebo ořechové laskonky s čokoládou, krok 9