Karamelová roláda s banánem

Něco jednoduché, chutné a s banány. Máte rádi rolády?
SUROVINY
Těsto:
5 ks vajec
5 lžic kr. cukr
2 lžíce polohrubá mouka
3 lžíce mleté vlašské ořechy
1/2 bal. prášek do pečiva
Krém:
500 g kr. cukr
10 lžic hladká mouka/kukuřičný škrob
1 l mléko
250 g máslo
Dále budeme potřebovat:
4 ks banán
ořechy na posypání (ozdoba)
POSTUP PŘÍPRAVY
- Bílky vyšleháme do tuhé pěny. Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny, do které už jen vařečkou přimícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a mletými vlašskými oříšky. Zlehka vmícháme ušlehaný sníh z bílků.

2. Připravené těsto navrstvíme na plech, který jsme vyložili pečícím papírem a pečeme při teplotě 180 stupňů cca 15 minut.

3. Upečené těsto vyndáme z plechu, opatrně stáhneme pečící papír a srolujeme ho s vlhkou utěrkou. Necháme vychladnout.
4. 500 g cukru zkaramelizujeme v hrnci na mírném ohni. Za stálého míchání přilijeme 600 ml mléka a vaříme na mírném ohni, dokud se karamel rozpustí.

5. Kukuřičný škrob nebo hladkou mouku utřeme ve zbylém mléce tak, abychom neměli hrudky a přilijeme do karamelového mléka. Za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Hustý karamel odstavíme a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme do pěny, postupně přidáváme vychladlý karamel a vyšleháme nadýchaný krém.
6. Těsto rozprostřeme, potřeme krémem (2/3), poklademe banány a srolujeme. Vrch potřeme zbylým krémem a ozdobíme mletými oříšky. Dáme do lednice ztuhnout.


Zdroj: Coolinarika