Pokud máte ještě zásoby švestek v chladničce, vyzkoušejte klasický švestkový koláč. Tento je fantastický, těsto je křehké a ta vanilková vůně při pečení …. Autor: Lacusin

SUROVINY

Těsto:

500 g hladká mouka

7 g sušené droždí

6 PL olej

100 g máslo

2 ks vejce

80 g moučkový cukr

1 bal. vanilkový cukr

špetka sůl

250 ml mléka

2 kg švestky

Drobenka:

350 g hrubá mouka

250 g máslo

3 PL vanilkový cukr

200 g kr. cukr

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Švestky omyjeme, zbavíme pecky a jednu stranu nakrojíme dvěma řezy.
2. Připravíme plech o velikosti 21 x 38 cm, dno vyložíme pečícím papírem.
3. Nejdříve připravíme drobenku. V misce smícháme hrubou mouku, máslo, vanilkový a kr. cukr a rukama zpracujeme hmotu podobnou mokrému písku.
4. Ve velké misce smícháme polovinu mouky, sušené droždí, cukr, máslo, vajíčka, vanilkový cukr, špetku soli a vlažné mléko.

5. Postupně přidáváme mouku a zpracujeme hladké těsto, které rozložíme na dno formy. Poklademe švestky, nakrojená část jde nahoru a zlehka je zapicheme do těsta.

6. Posypeme drobenkou a dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 200 stupňů cca 30 minut.