Klasický recept na jablečný koláč od našich babiček.

SUROVINY

Těsto:

600 g polohrubá mouka

200 g moučkový cukr

1 bal. prášek do pečiva

2 ks žloutky

2 lžíce zakysaná smetana

120 g tuk nebo máslo

Nádivka:

2,5 kg jablka

2 bal. vanilkový cukr

1 lžičky skořice

100 g kr. cukr

4 ks bílky

Dále budeme potřebovat:

moučkový cukr na posypání

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Ze surovin na těsto zpracujeme kuličku, kterou zabalíme do fólie a odložíme do lednice na půl hodinu.
2. Jablka očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle. Dáme je do hrnce spolu s vanilkovým a kr. cukrem, přidáme skořici a dusíme do měkka. Měkké jablka odstavíme a necháme vychladnout.
3. Těsto rozdělíme na polovinu. Obě části rozválíme na pomoučeném pracovní desce. Jedno těsto přendáme na plech, který jsme vyložili pečícím papírem.
4. Na těsto navrstvíme jablečnou hmotu, do které jsme jemně vmíchali ušlehaný sníh z bílků a pěkně uhladíme. Na jablečnou náplň položíme druhý plát těsta, který vidličkou propícháme a dáme péct do předem vyhřáté trouby při teplotě 190 stupňů. Pečeme do zlata. Vrch můžeme potřít olejem, ale nemusíme.
5. Upečený koláč vyjmeme a necháme vychladnout. Vrch posypeme moučkovým cukrem.