Nejlepší zákusek, jaký jsem kdy jedla! Karamelová vrstva s burizony, jemný krém a nadýchané jemné těsto. Nebíčko v tlamičce!

SUROVINY

Těsto:

5 ks vajec

3/4 hrnku kr. cukr

1 hrnek polohrubá mouka

1 lžíce kukuřičný škrob

50 g bílá čokoláda

Krém:

2 hrnky mléko

2 ks žloutky

3 lžíce hladká mouka

2 lžíce kukuřičný škrob

3 lžíce kr. cukr

200 g máslo

2 lžícecitronová šťáva

Dále budeme potřebovat:

400 g karamelové salko

2,5 hrnku čisté burizony

80 g arašídy

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Připravíme si plech na pečení o velikosti 24 x 28 cm. Dno vyložíme papírem. Troubu předehřejte na 160 stupňů a můžeme se pustit do přípravy.
2. Bílou čokoládu nastrouháme na jemném struhadle. V druhé misce vyšleháme bílky do tuhého sněhu, postupně přidáváme za stálého mixování kr. cukr a vyšleháme lesklou pěnu. Přidáme jeden žloutek po druhém a za každým žloutkem dobře vyšleháme, ale už ne na vysoké rychlosti šlehače. Přidáme nastrouhanou bílou čokoládu a mouku smíchanou se škrobem. Připravené těsto nalijeme na plech a upečeme. Pečeme cca 35 minut a upečené těsto necháme vychladnout.

3. 1 hrnek mléka vylijeme do hrnce a na mírném ohni přivedeme do varu. Ve druhém hrnku rozmícháme žloutky, mouku a cukr a nalijeme do horkého mléka. Uvaříme hustý pudink, který zakryjeme alobalem a necháme vychladnout.
Máslo pokojové teploty vymícháme mixérem do pěny a postupně přidáme vychladlý pudink. Nakonec přidáme citrónovou šťávu.

4. Karamelové salko ohřejeme a smícháme ho s burizony, promícháme.

5. Vychladlé těsto překrojíme na polovinu, na jednu část navrstvíme karamelové burizony a pěkně uhladíme. Navrstvíme 3/4 krému a pěkně uhladíme, položíme druhý plát těsta a naneseme zbylý krém.

6. Vrch posypeme oříšky a odložíme do chladničky ztuhnout.

Zdroj: Oobzarciuch