Je to nejlepší cheesecake, jaký jsem dosud jedla, mňam. Jednoduchý cheesecake a pokud máte rádi kokos a ananas, vřele doporučuji. Autor: Adanečka

SUROVINY

Základ:

200 g kokosových sušenek

100 g kokosu

100 g rozpuštěného másla

Krém:

500 g mascarpone

1 velká plechovka kokosového mléka

1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka

1 velká plechovka ananasu

4 ks vejce

3 lžíce kukuřičného škrobu

Poleva:

1 bal. zakysaná smetana

kokosový likér nebo sirup

kokos na ozdobu

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Sušenky si rozdrtíme, smícháme s kokosem a máslem, a vzniklou hmotu namačkáme na dno dortové formy (průměr cca 25 cm). Dáme ztuhnout do chladu.
2. Mezitím si spolu utřeme mascarpone, kokosové mléko – jenom tuhou část a kondenzované mléko. Přidáme vejce, škrob a nakonec rozmixovaný ananas bez šťávy (rozmixovaný ananas bez šťávy měl objem 350 ml).
3. Nalijeme na sušenkový základ a pečeme v předehřáté troubě při 160 stupních asi 60 až 70 minut. Povrch by měl být pevný. 
4. Necháme vychladnout ve vypnuté troubě a pak vložíme do lednice alespoň na 6 hodin. Na takto vychladlý cheesecake pak navrstvíme polevu ze zakysané smetany a kokosového likéru (nebo sirupu nebo medu, nebo můžete osladit cukrem, případně stévii) a dáme opět do chladu ztuhnout. Před podáváním dozdobíme kokosem.

Moje web stránka: Aďkine recepty