Dort FERRERO ROCHER
Ano, je to velká kalorická bomba, ale ta chuť ……. Jemně křupavé lískové oříšky ve spojení s čokoládou = jedna báseň. Autor: Adriana
SUROVINY
Těsto:
6 ks bílku
300 g kr. cukr
1 lžíce solamyl (kukuřičný škrob)
30 g nasekaná čokoláda
150 g mleté lískové oříšky
špetka sůl
Náplň:
400 g Nutella
500 g mascarpone
100 g mléčná čokoláda
50 g nasekané lískové oříšky
Poleva:
100 g mléčná čokoláda
70 ml smetana ke šlehání
+ golden sirup
Dále budeme potřebovat:
bonbóny Ferrero Rocher
dortová oplatky na ozdobu
POSTUP PŘÍPRAVY
- Pokud máte lískové ořechy ve slupce, musíte se jí zbavit – zapneme troubu na 180 stupňů a vložíme na plechu romiestnené oříšky a pečeme 10 minut. Vybereme a pomocí utěrky odstraníme slupku.
- Lískové oříšky osmahneme na suché pánvi a necháme vychladnout. Pak je umeleme na jemno.
- Plechy vyložíme pečícím papírem. Dortovou formu (průměr 22-24 cm) obkreslíme na papír, kde navrstvíme těsto.
- Bílky vyšleháme se špetkou soli. Postupně po lžících přidáváme cukr (za stálého míchání bílků), přidáme prosátý kukuřičný škrob a opět dobře vyšleháme. Nakonec, už jen vařečkou přimícháme mleté oříšky a nasekanou čokoládu. Sníh rozdělíme na 3 části, navrstvíme na papír a pečeme tři těsta najednou při teplotě 150 stupňů cca 75 minut.
Sněhové korpusy nenarostou, jsou jemně zlatavé. Necháme je dobře vychladnout a až po vychladlý stáhneme papír.
5. Čokoládou rozpustíme nad párou a necháme mírně vychladnout. Nutellu a mascarpone utřeme do jednotné hmoty, přidáme vychlazenou čokoládu a opět dobře vyšleháme. Dostaneme kompaktní krém, do kterého přimícháme nasekané lískové ořechy.
6. Můžeme vrstvit. Na těsto navrstvíme krém, položíme druhé těsto, znovu navrstvíme krém a položíme třetí těsto. Krémem natřeme i boky a necháme zchladit chladničce.
7. Nad párou rozpustíme čokoládu, přidáme smetanu a mícháním spojíme. Do polevy přidávám Golden sirup, dodá polevě krásný lesk. Boky ozdobit rozdrcenými oplatkami (nebo použijeme kornouty na zmrzlinu) a na závěr poklademe bonbóny Ferrero Rocher.
Zdroj: Adkas-tastyfood
