Recept Domácí voňavý a křupavý chlebíček

Domácí voňavý a křupavý chlebíček. Autor: Haanka

SUROVINY

50 g kvásku z lednice

150 g žitné celozrnné mouky

180 ml vody

Po 10-12h:

100 g žitné mouky

400 g hl. mouky

2 lžičky soli

1 lžička chlebového koření,

150 ml piva nebo podmáslí

150 ml vody

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. 50 g kvásku z lednice rozkvasit, 150 g žitné celozrnné mouky a 180 ml vody.
  2. Po 10-12h si vezmu zase zpátky těch 50 g do ledničky a do většího množství se přidá: 100 g žitné mouky, 400 g hl. mouky, 2 lžičky soli, 1 lžička chlebového kořeni, 150 ml piva nebo podmáslí, 150 ml vody, zadělat, nechat 2 hod. kynout i s překládánim a pak ješte kynout 2 hod. v ošatce.
  3. Troubu rozehřát na 250 st. s dvěma plechy, jeden na chleba a druhy na dně na vodu, tu tam vliju hned jak vložím do trouby chleba a pak hned troubu zavřu, ať se dlouho nevětrá.
  4. Na 250 st. peču 10 minut a pak na 190 st. ješte 30 minut.
Příprava receptu Domácí voňavý a křupavý chlebíček, krok 1
Příprava receptu Domácí voňavý a křupavý chlebíček, krok 2

Zdroj: Pečení všeho druhu – ORIGINAL